中式食譜:蝦仁蒸水蛋

 雞蛋 :   3隻
 蝦 :  150 克
 蔥:  1棵 
    
 調味-雞蛋用   
 油 :   1/2 茶匙
 鹽 :   1/2 茶匙
 凍開水   1
   
 調味-蝦用   
 鹽 :   洗蝦用:1茶匙,調味用:1/4茶匙
 水 :   
 油:    1茶匙
 白胡椒粉:    少許

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1. 蝦(4兩/150克),除去殼,頭,腸


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2. 加入1茶匙 水,拌勻後浸5分鐘,使蝦更爽口


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3.  5分鐘後,洗去鹽份,格去水分,備用


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4. 加入油1茶匙, 少許白胡椒粉,  1/4 茶匙鹽, 拌勻


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5. 雞蛋3隻, 加入半茶匙油, 鹽半茶匙, 打勻雞蛋,

加入凍開水1 (熟水比較少氣泡),拌勻

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8.重複兩次之後,牙籤直立了,加入蔥花,蓋上蓋子,關火焗半分鐘