| 銀針粉 |
600 克 |
| 豬肉 (梅頭) |
200 克 |
| 銀芽 | 150 克 |
| 韭黃 | 80 克 |
| 蒜頭(拍裂) | 2 粒 |
| 冬菇 | 15 隻 |
| 油 |
1 湯匙 (炒銀芽用) 1/2 湯匙 (炒銀針粉用) 1.5 湯匙 (炒豬肉用) |
| 鹽 |
1/2 茶匙 (炒銀芽用) 1/2 茶匙 (炒豬肉冬菇用) |
| 生抽 |
1 湯匙 (炒銀針粉用) |
| 調味料 – 冬菇 |
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| 水 | 3 杯 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 油 | 1 茶匙 |
| 調味料 – 豬肉 | |
| 油 | 1/2 湯匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 生粉 | 1/2 茶匙 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
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1.加 糖:1/2 茶匙, 生粉:1/2 茶匙, 油:1/2 湯匙.與豬肉拌勻.
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2. 用水浸軟冬菇. 之後切條. 之後把冬菇, 水:3杯, 糖:1/2茶匙, 油:1湯匙 煲30分鐘.
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3. 燒熱1湯匙油,蒜頭 和 1/2茶匙鹽. 加入銀芽炒1-2分鐘.盛起備用.
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4. 燒熱1/2 沙湯匙油. 炒銀針粉大約2分鐘. 加入1湯匙生抽並炒勻.
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5. 燒熱1.5湯匙油和1粒蒜頭(已拍裂). 把豬肉炒至轉色. 加入 1湯匙生抽. 炒勻.
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6.加入已煮好的 冬菇 和鹽:1/2荼匙. 炒勻後加銀針粉. 炒勻後加入 韭黃 和 芽菜. 炒勻上碟.
7.上碟