調味料-牛肉 : | |
牛肉 (切片) | 200 克 / 大約5兩 |
糖 | 1/2 茶匙 |
油 | 1/2 湯匙 |
生粉 | 1 湯匙 |
材料-炒大豆芽菜用: | |
大豆芽菜 | 600 克 / 1斤 |
薑 (拍裂) | 1 片 |
油 | 2 湯匙 |
鹽 | 1/2 茶匙 |
水 | 1/2 杯 |
材料-炒牛肉用: | |
油 | 1.5 湯匙 |
生抽 | 1 湯匙 |
蒜頭(拍裂) | 1 粒 |
韭菜 | 150 克 |
水 | 2 湯匙 |
1. 把韭菜切段
2. 把 糖(1/2 茶匙), 油 (1/2 湯匙), 生粉(1 湯匙) 與 牛肉 拌勻.
3. 燒熱2湯匙油, 用薑和鹽(1/2 茶匙)起鑊. 之後加入大豆芽菜, 炒大約1分鐘
4.加熱水半杯. 蓋上蓋子煮1分半鐘.
5. 1分半鐘後, 開蓋炒勻.再蓋上蓋子煮1分鐘. 盛起備用.
6. 燒熱2湯匙油. 爆香蒜頭. 之後加入並炒牛肉.
9.加入大豆芽菜. 不要大豆芽菜的汁.(大豆芽菜的汁可能導致太鹹). 把材料炒勻, 上碟.
10. 完成