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食譜: 薑味糖心湯圓

 16 粒湯圓的材料  
   
 皮材料  
 糯米粉 :
 1/4 斤 (160克)
 粘米粉 :
 2 湯匙
 水 :
 170 亳升
   
 餡料
 
 片糖 或 黃糖 :
  半塊 (大約30克)
   
 薑味糖水
 
 薑汁 :
  1.5 湯匙
 片糖 或 黃糖 :
  1.5 塊 (大約90克)
 水 :
  2 杯

 

   

1 把糯米粉, 粘米粉篩入盆中, 將清水慢慢加入搓成軟硬適中之粉糰,分成16小粒.


2. 把半塊片糖分成16小粒.


   
   

3. 將粉糰壓一深窩,放入1粒片糖, 收口搓圓.


4. 把湯圓放入滾水中煮直至湯圓浮起. 盛起.


5. 薑味糖水製法: 將薑汁與片糖及水煮滾.


   

6. 把湯圓放入糖水煮至滾起半分鐘. 完成..!