雞翼	8 隻
洋蔥	2 個
馬鈴薯	600 克 / 1 斤
乾蔥頭	2 粒
西芹菜	180 克
– 雞翼出水用 –
中國米酒	1 湯匙
薑	1 片
– 爆洋蔥用 –
油	2 湯匙
水	1 杯
薑	數片
– 煎雞翼用 –
油	1 湯匙
生抽	1.5 湯匙
– 燜用 –
水
鹽	1 茶匙
糖	1 茶匙

1.把馬鈴薯去皮切件條,把洋蔥去皮切條

2.把蔥頭去皮切片, 準備數片薑片

3. 西芹撕去老筋，切段

4.把水, 薑 和 1 湯匙 米酒 煲滾. 加入雞翼. 煲至水再滾(除去雪氣味), 盛起切件.

5.中火燒熱兩湯匙油, 爆香蔥頭和薑. 加入洋蔥, 慢火炒洋蔥至金黃. 之後加入一杯水. 炒勻後把材料轉移到煲內.

6.中火燒熱一湯匙油. 把雞皮煎至金黃. 加入1.5 湯匙生抽. 炒至生描收乾. 把材料轉移到煲內. 不需要洗鑊.

7.把馬鈴薯炒至金黃. 把材料轉移到煲內

8. 加水至接近蓋過材料. 加入西芹菜, 1 茶匙糖 和 1茶匙鹽. 蓋上蓋子, 大火把水煲滾. 之後轉細火燜45分鐘

9. 上碟!