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食譜: 蘿蔔煮魚鬆

白蘿蔔
1 個 (大約1公斤)

 
魚餅材料:
 
鯪魚肉 :
400 克
蝦米 (浸軟) :
20 克
蔥 (切碎) :
2 棵
鹽 :
1/2 茶匙
胡椒粉 :
少訐
水 :
2 湯匙
油 :
4 湯匙

 
炒蘿蔔魚鬆材料
 
薑 (拍裂):
1 片
蒜頭 (去皮拍裂):
2 粒

2 湯匙

2 杯

1/2 茶匙

1/2 茶匙
老抽
1/2 湯匙

1 棵

2. 混入蝦米, 斬大約10分鐘.


3. 加入”蔥”,”鹽”,”胡椒粉” 和2湯匙水. 同一方向攪拌至起膠


(以上短片示範了如何把魚肉變得有彈性)

4.放入雪櫃內約1小時。


5. 煮熱4湯匙油. 將魚餅煎至兩面金黃熟透. 盛起.


 

6.蘿蔔去皮, 蘿蔔和魚餅切粗條. 蔥切段.


   
   

7. 燒熱油2湯匙. 爆香薑和蒜. 放入蘿蔔和魚肉炒大約1分鐘. 加2杯水和1/2 茶匙糖. 蓋上大約5分鐘. 加1/2 茶匙鹽和1/2 湯匙老抽. 加入蔥段炒勻. 再蓋上直至煮軟蘿蔔


8. 上碟.