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中菜食譜:番茄薯仔炆雞

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Ingredient

 雞 1隻
 馬玲薯 1斤半(900克)
 羊蔥 1個
 薑 大約5片
蔥頭 大約5粒
 胡蘿蔔 200克
 番茄 3個
 西芹菜 大約4條(150克)
 煙肉 2片
 油 3湯匙
 紅酒 2湯匙
 糖 3茶匙
 鹽 1茶匙
 水  

method

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1. 把切去頸,切開一半,洗淨後把雞切件。


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 2. 把馬玲薯 (1斤半/900去皮切件,沖洗後盛起。


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3. 準備洋蔥1個,去皮切件。薑大約5片。蔥頭大約5粒。

 

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4. 胡蘿蔔:200克,去皮切件

 

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5. 番茄:3個, 洗淨,切件

 

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 6. 西芹菜:大約4(150),洗淨切段


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7. 煙肉:2片,切段


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8. 燒熱油(3湯匙),先加入薑片,洋蔥 和 蔥頭,之後加入煙肉 和 西芹菜,把配料炒香(大約1分鐘)


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9. 加入雞件,炒1分半鐘後, 加入紅酒2湯匙


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10. 加入糖3茶匙,炒勻後加入馬玲薯,胡蘿蔔,炒勻

 

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 11. 加入番茄,炒勻。之後加入 鹽1茶匙,炒勻


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12.  把材料移至煲內,加水至低於材料表面1吋,

大火把水煲滾後轉細火燜半小時


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13. 半小時後,完成


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中式食譜 : 烤焗燒雞

 

 雞腿  4 隻
 雞翼  4 隻
   
 醃料  
 薑汁  1.5 湯匙
 米酒  1.5 湯匙
 糖  1 茶匙
 生抽

 2 湯匙

 鹽

 1/2 茶匙

 白胡椒粉  少許

   

 1. 洗淨 雞腿 雞翼 後抺乾


   

2. 把 薑汁(1.5 湯匙), 米酒 (1.5 湯匙), 糖 (1 茶匙), 生抽 (2 湯匙), 鹽 (1/2 茶匙), 白胡椒粉 (少許) 拌勻.

之後加入雞件, 把材料拌勻.


 

3. 先醃兩小時, 兩小時後, 拌勻再醃兩小時.


4. 放上烤盤,雞皮向下.


5. 蓋上錫紙, 180度焗45分鐘


6.  45分鐘後, 拿走面的錫紙, 反轉雞件,雞皮向上,再焗10分鐘.


7. 完成