馬頭魚	1 條 (600克/1斤)
蔥 (切粒)	1 棵
鹽	1 茶匙
油	2 湯匙, 煎魚用

1. 買魚時, 先請店員清理(打鱗和去內臟).

2.洗淨魚, 洗走魚內的血. 把魚抹乾, 魚身兩面切一刀, 幫助醃魚.

3.用一茶匙鹽搽勻魚內外.放入雪櫃最少醃半天

3.煎魚前,先洗去魚上的鹽,減少鹹味. 燒熱油,把魚煎至金黃色. 再把蔥粒放入魚內. 再煎片刻.

4.洒一些蔥在魚上, 上碟!