| 鮮蜆 : | 800 克 |
| 水 : | 1/2 杯 |
| 薑 (拍裂) : | 3片 |
| 油 : | 3湯匙 |
| 生粉 : | 1/2 茶匙 |
| 蔥 (切碎) : | 1 棵 |
| 調味料 : | |
| 蒜茸 : | 1 粒蒜頭 |
| 豆豉茸 : | 1 湯匙 |
| 指天椒碎 : | 1隻 |
1. 鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾
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2. 把調味料壓碎.
3. 燒熱鍋, 落油 3湯匙. 爆香”調味料”和 薑.
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4. 加入蜆和半杯水. 之後蓋上蓋, 直到蜆殼打開.
5. 慢慢加入生粉水. 加入生粉水時保持拌勻材料,直至汁變結. 最後加入蔥.
6.上碟!