| 冬菇 | 150 克 |
| 髮菜 | 15 克 |
| 蠔豉 | 50 克 |
| 粉絲 | 20 克 |
| 甜竹 | 30 克 |
| 薑 | 大約7 片 |
| 水 | 6 杯 |
| 油 | 煎炸用 |
| 南乳 | 2 磚 |
| 調味料 :煮冬菇用 | |
| 油 | 1 湯匙 |
| 糖 | 1 茶匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
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1.浸軟髮菜, 洗淨並瀝去水份
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2.把水和一片薑煲滾. 加入髮菜煲5分鐘. 盛起瀝去水份.
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3.浸軟冬菇, 把頭剪掉. 把冬菇, 6杯水, 1湯匙油, 1茶匙糖, 1/2 茶匙鹽 煲滾. 轉漫火煮30分鐘.
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4.浸軟蠔豉, 瀝去水份
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5.慢火燒熱油. 把甜竹炸脆 (大約一分鐘). 盛起.
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6.爆香薑片. 加入蠔豉, 2磚南乳, 1/2 茶匙糖. 爆香材料.
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7.加入煮好的冬菇和冬菇汁. 拌勻材料. 把水煲滾後轉漫火燜1小時. 期間加水來蓋過材料.
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8. 1小時後, 加入粉絲, 甜竹 和髮菜. 蓋上蓋子再煮15分鐘.
9. 上碟!