豬肚	2 個
薑(拍裂)	4 片
生抽	4 湯匙
糖	1 湯匙
雞粉	1 湯匙
水	5 杯
草果	2 粒
米酒	1 茶匙
材料-洗豬肚用
鹽	2 湯匙
生粉	2 湯匙
油	2 湯匙
薑(拍裂)	1 片
水

A. 準備-洗豬肚

1. 把脂肪切去. 把豬肚內部反出,並洗淨

2. 用鹽(1湯匙) 把豬肚刷淨(大約刷半分鐘). 之後洗淨再重複此步驟一次.

3. 用生粉(1湯匙) 和油(1湯匙)把豬肚刷淨(大約刷半分鐘). 之後洗淨再重複此步驟一次.

4.把豬肚放入滾水中. 2分鐘後, 把豬肚放入水中.

5.刮去表面的衣. 把豬肚反轉. 切去脂肪並洗淨. 之後再把豬肚反轉.

6. 放入一片薑,把水煲滾, 水滾後加入豬肚煮3分鐘

7.把豬肚放入水, 再把豬肚反轉. 清洗豬肚完成, 可供烹調用.

B. 烹調方法

8. 準備汁料，拌勻 生抽(4湯匙)，糖(1湯匙)，雞粉(1湯匙)

 9. 把幾片薑和汁料放進煲內。加入5杯水。

10. 把2粒 草果 拍裂，把草果放進豬肚內，把豬肚放進煲內，大火把水煲滾

 11. 大火把水煲滾後，加入米酒1茶匙，轉細火炆75分鐘

12. 75分鐘後，切件上碟