排骨(這裡用了一字排)	1斤／600克
鹽	半菜匙
糖	半茶匙
雞蛋白	半隻
水	1湯匙
麵粉	70克
油
洋蔥	1個
西椒	2個
菠蘿	300克
鹽	1/4茶匙
熱水	1/3杯
－酸汁材料－
檸檬汁	150毫升
片糖	2片／大約200克
水	70毫升
洋蔥	1個
油	1湯匙

1. 準備檸檬汁150毫升

2. 片糖：2片／大約200克，切碎

3. 加入水70毫升，檸檬汁，拌勻

3. 洋蔥1個，切條，加入1湯匙油，中火爆香洋蔥

4. 1分鐘後，加入酸汁，2分鐘後，把洋蔥格掉，

把酸汁煮至起膠後，盛起備用

5. 排骨(這裡用了一字排)：1斤／600克，加入半菜匙鹽，半茶匙糖，拌勻，加入半隻雞蛋白，拌勻。

太乾，加入1湯匙水，拌勻

6. 加入大約70克麵粉，拌勻

7. 把油燒熱後加入排骨，用中火炸，炸至金黃色後，盛起備用

8. 西椒：2個，洗淨，除掉囊，切件

洋蔥1個，切件

9. 菠蘿：300克

10. 中火燒熱1湯匙油，爆香洋蔥。之後加入青椒，紅椒，1/4茶匙鹽，炒勻。

半分鐘後，加入1/3杯熱水，炒勻。

11. 1分鐘後，加入排骨，加入大約3湯匙酸汁，炒勻。

加入菠蘿，炒勻，1分鐘後，上碟