30條春捲份量
春捲皮	700克 (大約一斤)
蝦肉 (切粒) :	300g克
免治豬肉 :	650克
中國芹菜 / 唐芹 / 香芹	100克
冬菇 (浸軟切碎) :	4 隻
馬蹄 (切碎)	2 粒
油	炒炸用
雞蛋	1隻
調味料 :
薑汁	1 茶匙
鹽	1/2 茶匙
生抽	1/2 湯匙
糖	1/2 茶匙
生粉	1 茶匙

1. 拌勻免治豬肉和調味料

2.浸軟冬菇. 把冬菇和馬蹄切碎. 芹菜切段, 大約1cm長

3.煮熱1湯匙油. 把豬肉炒香. 加入已切粒蝦肉. 炒至熟. 再加入芹菜,冬菇和馬蹄. 炒幾分鐘.

4.盛起, 餡料完成

5.準備蛋漿.

  6.把春捲皮分開一半. 放上餡料, 包成春捲形狀. 塗上蛋漿把春捲封好.

7.燒熱油, 放入春捲炸至金黃. 上碟