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食譜: 春捲

30條春捲份量  
春捲皮 700克 (大約一斤)
蝦肉 (切粒) : 300g克
免治豬肉 : 650克
中國芹菜 / 唐芹 / 香芹
100克
冬菇 (浸軟切碎) : 4 隻
馬蹄 (切碎) 2 粒
炒炸用
雞蛋 1隻
   
調味料 :  
薑汁 1 茶匙
1/2 茶匙
生抽 1/2 湯匙
1/2 茶匙
生粉 1 茶匙

1. 拌勻免治豬肉和調味料


2.浸軟冬菇. 把冬菇和馬蹄切碎. 芹菜切段, 大約1cm長


3.煮熱1湯匙油. 把豬肉炒香. 加入已切粒蝦肉. 炒至熟. 再加入芹菜,冬菇和馬蹄. 炒幾分鐘.


4.盛起, 餡料完成


5.準備蛋漿.


 
 
 
 

  6.把春捲皮分開一半. 放上餡料, 包成春捲形狀. 塗上蛋漿把春捲封好.


7.燒熱油, 放入春捲炸至金黃. 上碟