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食譜 : 香煎肉餅

枚頭豬肉: 350克
冬菇 (浸透及切碎) : 4 隻
馬蹄 (切碎): 1 粒
蔥菜 (切碎) : 1片 (大約20g)
蔥 (切碎) 2 棵
   
-調味料-
 
油 : 1 湯匙
生粉 : 2 湯匙
糖 : 1/2 茶匙
生抽 : 2 茶匙
魚露 : 1 茶匙
   
-煎-  
1 湯匙
生粉 少許

1. 先將豬肉切粒, 再啄至起膠


2. 先用碗把調味料拌勻. 拌勻後把調味料與豬肉拌勻.


3.加入已切碎的冬菇, 馬蹄 和 蔥菜, 順時針方向攪拌


4.把混合好的材料做成小球, 並搓成小圓餅狀. 之後蘸上薄薄的生粉.


5. 燒熱1湯匙油. 用中火煎至熟透.


6.加入切碎的蔥. 再煎香肉餅兩面.


 

7. 上碟!