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食譜: 酸荀蒸魚頭

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大魚頭 1 個 (大約2/1.2kg,已切件)
酸荀  4兩/150
薑 (切絲) :  大約15
 1 茶匙
蔥 (切碎) :  2棵
芫茜 (切碎) :  2棵
   
調味料:  
生抽 1.5 湯匙
1 湯匙
1/4 茶匙

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1. 大魚頭1(這個大約2/1.2kg,已切件), 把魚頭清洗乾淨,

盛起,瀝去水份,否則蒸熟時會有太多水分


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2. 酸荀:4兩/150克,洗淨盛起,瀝去水分. 加入1茶匙糖,拌勻醃半小時

 

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3. 半小時後,洗去酸荀上的糖,之後瀝去水分.

(。。在蒸之前洗去酸荀上的糖分避免太甜。。

。。如果不用糖醃,便太酸啦。。)


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4. 準備大約15克的薑絲


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5. 加入酸荀,薑絲,  加入 生抽 1.5湯匙,

加入 鹽 1/4 茶匙, 油:1湯匙

拌勻材料


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6. 把材料移到碟上. 把水煲滾後, 蓋上蓋子,大火蒸13分鐘


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7. 2棵,芫茜2棵,切碎


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8. 13 分鐘後, 灑上蔥和芫茜


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