狗肚魚 :	1200克/2斤 (大約13條)
鹽 :	1/2 茶匙
胡椒粉 :	少許
蛋白 :	1隻
麵粉 :	1 杯

1. 狗肚魚起骨, 洗淨抹乾.

2. 半茶匙鹽,小許胡椒粉 搽勻魚柳醃最小半天.

3.洗淨並抹乾狗肚魚, 減少鹹味. 之後拌勻蛋白. 再沾上麵粉.

4. 燒熱油,把魚炸至金黃色.盛起5分鐘後再炸.

5.把魚再快炸一次. 上碟前放在廚房紙上.

6. 上碟!