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食譜 : 酥炸狗肚魚

 狗肚魚 :  1200克/2斤 (大約13條)
 鹽 :  1/2 茶匙
 胡椒粉 :  少許
 蛋白 :  1隻
 麵粉 :  1 杯

   
   

1. 狗肚魚起骨, 洗淨抹乾.


2. 半茶匙鹽,小許胡椒粉 搽勻魚柳醃最小半天.


3.洗淨並抹乾狗肚魚, 減少鹹味. 之後拌勻蛋白. 再沾上麵粉.


4. 燒熱油,把魚炸至金黃色.盛起5分鐘後再炸.


5.把魚再快炸一次. 上碟前放在廚房紙上.


6. 上碟!