中式湯水食譜:冬菇栗子排骨湯

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Ingredient

 栗子  400 克
 排骨  1 斤 / 600 克
 冬菇  150 克
 薑 1 片
 鹽 少許
 水  

method

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1. 沖洗冬菇(150克),浸軟. 把冬菇頭剪掉.


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2.  把水煲滾,把熱水加進栗子(400克)中,浸大約10分鐘


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3.  排骨 (1斤/600克),  把水煲滾,把排骨放入滾水煮半分鐘.  沖洗排骨, 盛起


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4.  10分鐘後,栗子剥掉外殻,之後浸在水中,防止變黑。


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5.  加入一片已拍裂的薑, 冬菇, 排骨, 栗子 到煲內.  加水, 總共大約10杯水


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6.  大火把水煲滾後,轉細火煲2小時,期間加水保充水份.


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7.  加鹽調味