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食譜 : 香煎馬頭魚

 馬頭魚  1 條 (600克/1斤)
 蔥 (切粒)  1 棵
 鹽  1 茶匙
 油  2 湯匙, 煎魚用

   

1. 買魚時, 先請店員清理(打鱗和去內臟).


   

2.洗淨魚, 洗走魚內的血. 把魚抹乾, 魚身兩面切一刀, 幫助醃魚.


   

3.用一茶匙鹽搽勻魚內外.放入雪櫃最少醃半天


   

3.煎魚前,先洗去魚上的鹽,減少鹹味. 燒熱油,把魚煎至金黃色. 再把蔥粒放入魚內. 再煎片刻.


4.洒一些蔥在魚上, 上碟!