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大豆芽菜 |
1斤／600克 |
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免治豬肉 |
4兩／150克 |
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韭菜 |
大約50克 |
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豬肉調味料 |
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糖 |
半茶匙 |
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生抽 |
1茶匙 |
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生粉 |
1茶匙 |
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油 |
1茶匙 |
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炒大豆芽菜用 |
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薑 |
1片 |
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油 |
1湯匙 |
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鹽 |
半茶匙 |
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水 |
半杯 |
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炒豬肉用 |
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油 |
2湯匙 |
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蒜頭(拍裂) |
1粒 |
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生抽 |
半湯匙 |
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1. 沖洗大豆芽菜(1斤／600克), 把大豆芽菜切碎.
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2. 拌勻 糖(半茶匙)，生抽(1茶匙), 生粉(1茶匙)。之後把調味料倒入免治豬肉(4兩／150克)，拌勻
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3. 加入1茶匙油，拌勻，備用
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4. 韭菜 (大約50克)，切段
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5. 燒熱1湯匙油，1片薑，半茶匙鹽. 加入大豆芽菜, 炒勻。
半分鐘後，加入半杯水，蓋上蓋子煮3分鐘。
6. 3分鐘後，盛起芽菜備用
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7. 燒熱2湯匙油，爆香1粒蒜頭(拍裂)。加入肉碎，炒香。
加入生抽半湯匙，炒勻
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8. 加入大豆芽的水(大約半杯), 炒勻
大約半分鐘後，加入韭菜，炒勻
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9. 加入大豆芽，掉去剩下的芽菜水
10. 炒勻上碟