子薑炆雞 | .

1. 把子薑去皮, 切片.

2.出水, 水滾後煲15分鐘 (減去辣味). 15分鐘後, 盛起子薑吹乾.

以上影片詳細介紹了由起雞皮,洗雞至把雞斬件.

3.把雞切件

4.加入生粉(1.5茶匙),糖水(1.5茶匙) 和生抽(1湯匙)與雞拌勻. 之後加入油(1/2湯匙). 拌勻所有材料.

5.燒熱油(2湯匙). 加入子薑和鹽(1/2 茶匙). 爆香子薑至淺啡色.

6. 加入雞並炒勻. 蓋上蓋子焗1分鐘. 1分鐘後開蓋炒勻材料.再蓋上蓋子焗1分鐘.

7.加入1/2杯水並炒勻. 試味後加入適量的鹽.再蓋上蓋子焗1分鐘

8. 1分鐘後開蓋炒勻材料.再蓋上蓋子焗1分鐘. 再重複這步驟一次.

9.之後炒至水份收乾.

10. 上碟!

.