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中菜食譜:四季豆炒肉碎

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Ingredient

 四季豆 (玉豆) 1斤 / 600 克
 免治豬肉 5兩 / 200 克
 蒜頭(拍裂) 1粒(炒四季豆),2粒(炒豬肉)
 糖 1/2 茶匙
 生抽 1茶匙(拌豬肉),1湯匙(炒豬肉)
 生粉  1茶匙
 鹽 1/2 茶匙
 油 1茶匙(拌豬肉),2湯匙(炒四季豆),2湯匙(炒豬肉)
 水  

method

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1. 拌勻 糖(半茶匙),生抽(1茶匙), 生粉(1茶匙)。之後把調味料倒入免治豬肉(5兩/200克),拌勻


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 2. 加入1茶匙油,拌勻,備用


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3.  四季豆(1斤/600克),除去頭尾,分段。

沖洗四季豆,盛起備用。


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 4. 大火燒熱 油(2湯匙),蒜頭(1粒,拍裂),鹽(半茶匙)。加入四季豆,炒勻


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 5. 加入半杯水,炒勻

加入1杯水,蓋上蓋子煮大約8分鐘


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6.  8分鐘後,盛起四季豆,備用


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 7.  燒熱2湯匙油 和 2粒蒜頭(拍裂)。 加入免治豬肉,炒熟。


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 8. 加入 生抽(1湯匙),炒勻。


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 9.  加入1/3 杯水,炒勻


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10.  加入四季豆(不要四季豆的水), 炒勻


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 11.  把1茶匙 生粉 和 1湯匙水 拌勻

加入生粉水,炒勻,上碟


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