光雞	1 隻
廣東臘腸	1 條
冬菇	20 克
紅棗	4 粒
雲耳	50克
蔥	2 棵
調味料
鹽	1/2 茶匙
薑汁	1 湯匙
生粉	1 湯匙
生抽	1 茶匙
蠔油	1 茶匙
糖	1/2 茶匙
米酒	1 茶匙
芝麻油	1/2 茶匙
油	1 茶匙
白胡椒粉	少許

1. 切去雞皮, 再把雞洗淨.

2. 把雞切件. 盛起1小時待排去水份. (否則,蒸好時可能會太多汁)

以上影片詳細介紹了由起雞皮,洗雞至把雞斬件.

2.把臘腸斜切成厚片,蔥切段.

3. 浸軟冬菇, 把頭剪掉. 再切開一半. 紅棗開邊取核.

4. .浸軟雲耳, 放入滾水煲3分鐘. 之後沖洗,盛起備用.

5.把調味料與雞件拌勻, 醃15分鐘.

6.加入臘腸, 冬菇, 紅棗, 雲耳. 把材料拌勻.

7. 煲滾水,把雞蒸20分鐘. 之後加上蔥段.

8. 上碟!