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中菜食譜 : 西芹炒雞柳

西芹 600 克 / 1 斤
1 隻
胡蘿蔔 50 克
   
醃料-醃雞用
 
1/2 茶匙
1/4 茶匙
生粉 1 湯匙
薑汁
1/2 茶匙
米酒
1/2 茶匙
1 茶匙
   
炒用的材料  
薑 (拍裂)
2 片
蒜頭 (拍裂)
1 粒
紅蔥頭 (拍裂)
1 粒
雞湯 1/3 杯
豉油
1/2 湯匙
1/3 茶匙
炒用

1.以上短片介紹了如何把雞起肉. 起肉後用拌勻好的醃料醃1小時.


2.西芹撕去老筋,切段


3. 胡蘿蔔切片


4. 燒熱1湯匙油.爆香一片薑和1/3茶匙鹽.加入西芹並炒至熟,盛起.


5.燒熱2湯匙油,爆香一片薑,紅蔥頭和蒜頭. 加入雞肉並炒至肉變色


6.加入1/2 湯匙豉油. 炒勻材料. 之後加入1/3 杯雞湯. 把雞肉炒熟.


7.放回西芹. 不要西芹的汁.(西芹的汁可能導致太鹹). 把材料炒勻, 上碟.


上枱!