芥蘭	1斤 ／ 600克
枚頭豬肉	4兩／150克
豬肉調味料：
油	1湯匙
生粉	2茶匙
糖	1/2茶匙
生抽	1/2湯匙
水	1茶匙
炒芥蘭時加入：
油	1 湯匙
薑	1 片
鹽	1/2 茶匙
糖	1 茶匙
薑汁	1 湯匙
米酒	1/2 湯匙
熱水	3/4 杯
炒豬肉時加入：
油	2 湯匙
蒜頭	1 粒
生抽	1/2 湯匙
熱水	1/3 杯

1. 芥蘭 1 斤，清洗芥蘭 後切片。

2.  枚頭豬肉 (4兩／150克)，切片

3.  加入豬肉調味料：油 1湯匙，生粉 2茶匙，糖 1/2茶匙，生抽半湯匙，1茶匙水，拌勻材料

4. 準備1湯匙薑汁，加入米酒 半湯匙，拌勻

 5. 燒熱1湯匙油，1片薑 和 半茶匙鹽

另外加 1茶匙糖 到芥蘭

 6. 加入芥蘭炒勻。 之後加入薑汁酒，炒勻。

 7. 加入1/3杯熱水，炒勻。

之後再加半杯熱水，蓋上蓋子

8.  一分鐘後，炒勻再蓋上蓋子。

9.   1.5分鐘後，把芥蘭盛起備用

10.  爆香2湯匙油 和 拍裂蒜頭1粒。加入豬肉炒香。

 11. 加入半湯匙生抽，炒勻

12.  加入大約1湯匙芥蘭汁，炒勻

 13. 加入1/3杯熱水，炒勻

14.  加入芥蘭，不要芥蘭的水，炒勻後上碟