菜心 :	1斤 (600克)
枚頭豬肉 (切片) :	150g
中蝦 :	12 兩 (450g)
鹽 (浸蝦用, 另蝦爽口):	1/2 茶匙
醃料 – 豬肉
油 :	1湯匙
糖 :	1/2茶匙
生粉 :	2茶匙
調味料(A) – 菜心
油 :	2湯匙
薑 (拍裂):	1 片
鹽 :	1/2 茶匙
熱水 :	1/2 杯
調味料(B) – 肉片蝦球
油 :	2湯匙
蒜頭 (拍裂) :	1粒
生抽 :	1湯匙
熱水 :	1/4 杯

1.把中蝦去殼，開背取腸

2. 鹽水(半茶匙鹽)浸1分鐘. 沖淨後抹乾

3. 把”醃料”和豬肉絲和勻.

 4. 燒熱鍋, 落油 2湯匙. 爆香薑 和鹽(1/2荼匙). 之後加入菜心. 炒片刻後加入1/2杯水. 之後蓋上蓋子至菜心熟. 上碟.

5. 燒熱鍋, 落油 2湯匙. 爆香蒜頭. 之後將肉片炒至變色.

6. 加入蝦, 炒勻, 加小許水, 加生抽 (1湯匙). 炒至蝦熟. 放上菜心上面.

7.上碟!