| 新鮮魚 (黃立鯧) | 1 條 |
| 蔥 (切碎) | 2 棵 |
| 調味料 | |
| 豆豉 (洗淨, 剁碎) : | 1.5 湯匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 油 | 1 湯匙 |
| 雞粉 | 1/4 茶匙 |
| 鹽 | 1/4 荼匙 |
| 薑汁 | 1 茶匙 |
| 生抽 | 1.5 湯匙 |
| 生粉 | 1/2 茶匙 |
1. 買魚時, 先請店員清理(打鱗和去內臟), 回家再洗淨抹乾
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2. 魚身兩面切幾刀, 兩面用”調味料”搽勻
3. 將水放入鑊內煲滾，魚放上蒸架，大火蒸 10分鐘。灑上蔥.上碟!
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中式食譜: 豉汁蒸排骨
| 肉排 (斬件) : | 1 斤 (600 克) |
| 生粉 : | 2茶匙 |
| 調味料: | |
| 豆豉 : | 1 湯匙 |
| 蒜頭 : | 2粒 |
| 生抽 : | 2湯匙 |
| 糖 : | 1茶匙 |
| 油 : | 1湯匙 |
1. 排骨(1斤／600克)，洗淨
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2. 沖洗豆豉(1湯匙), 加入拍裂的蒜頭2粒，把豆豉 和 蒜頭 壓碎。
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3. 加入生抽(2湯匙), 糖(1茶匙), 油(1湯匙), 拌勻.
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4. 加入生粉(2茶匙), 拌勻 生粉 和 排骨. 之後加入醬汁, 把 醬汁 和 排骨 拌勻.
5. 將水煲滾，將排骨放上蒸架，隔水大火蒸15分鐘，蒸熟上檯。
食譜: 豉椒炒蜆
| 鮮蜆 : | 800 克 |
| 水 : | 1/2 杯 |
| 薑 (拍裂) : | 3片 |
| 油 : | 3湯匙 |
| 生粉 : | 1/2 茶匙 |
| 蔥 (切碎) : | 1 棵 |
| 調味料 : | |
| 蒜茸 : | 1 粒蒜頭 |
| 豆豉茸 : | 1 湯匙 |
| 指天椒碎 : | 1隻 |
1. 鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾
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2. 把調味料壓碎.
3. 燒熱鍋, 落油 3湯匙. 爆香”調味料”和 薑.
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4. 加入蜆和半杯水. 之後蓋上蓋, 直到蜆殼打開.
5. 慢慢加入生粉水. 加入生粉水時保持拌勻材料,直至汁變結. 最後加入蔥.
6.上碟!