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中菜食譜:梅乾菜炆豬手

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Ingredient

 梅乾菜  250克
 豬手  兩斤半/1500克
 薑 幾片
 片糖 或 黃糖 1片 或 80克
 生抽 1 湯匙
 油 1 湯匙
 水 數杯

method

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1.  洗淨梅乾菜 (250克),盛起備用


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2. 把豬手切件。煲滾水,把豬手出水大約一分鐘。之後把豬手放入水沖洗,盛起備用。


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3. 油1湯匙,爆香薑片。加入梅乾菜,片糖(一片或克)。之後加入大約兩杯水。


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4.  加入豬手,加水至差不多到豬手表面,加入生抽一湯匙,拌勻材料。大火把材料煲滾後,轉細火炆45分鐘。


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5. 45分鐘後,上碟!

食譜: 豉油王燜豬手

豬手:
  1 隻 (大約1kg)
   
調味料 :

薑汁 :   1/2 湯匙
酒 :   1/2 茶匙
雞湯 :   1/2 杯
生抽 :   3 湯匙
老抽 :   1/2 湯匙
魚露 :
  1 湯匙
鹽 :
  1/2 茶匙
糖 :   1 茶匙
草果 :
  1 粒
水 :
  適量

 


1. 豬手刮淨毛,沖洗乾淨。把豬手放入滾水中大約15分鐘,撈起.