白米	2 杯 (煮成5-6碗飯)
排骨	半斤 ／ 300克
田雞	4隻
芫茜	2棵
蔥	2棵
水	1.8 杯 (米的9成份量)
帶子	10 粒
蒜蓉(已加鹽)	少許
排骨調味料
豆豉	1 湯匙
蒜頭	2 粒
生抽	2 湯匙
糖	1/2 茶匙
生粉	1 茶匙
油	1 湯匙
田雞調味料
薑絲	少許
米酒	1 茶匙
生抽	1 湯匙
生粉	1/2 茶匙
油	1/2 湯匙
糖	1/2茶匙

1. 洗淨田雞

2. 除去手指腳指.

 在中間位置，把脊骨切斷. 除去脊骨.

3.  把田雞切開四件

4. 把蔥和芫茜切碎, 準備薑絲

5. 洗淨排骨(半斤／300克)

6. 沖洗豆豉 1 湯匙, 加入兩粒拍裂的蒜頭, 把 豆豉 和 蒜頭 壓碎.

7. 加入 生抽 (2湯匙),  糖(半茶匙),  生粉(1茶匙),  油(1湯匙), 拌勻汁料. 

拌勻汁料後,把汁料拌勻排骨.

8. 加入少許薑絲, 米酒(1茶匙), 生抽(1湯匙), 生粉(半茶匙), 糖(半茶匙), 油(半湯匙), 與田雞拌勻.

之後再把田雞和排骨拌勻.

9. 沖洗白米(2杯), 加水(1.8杯, 份量是米的9成), 中火煮至飯剛露出水面, 加入排骨和田雞. 

蓋上蓋子，轉細火煮15分鐘.

 10.  15分鐘後，可加入海產類如帶子, 加上已加少許鹽的蒜蓉在帶子上. 

加入帶子後，蓋上蓋子，細火煮3分鐘。

11. 3分鐘後，加入芫莤和蔥.  關火焗10分鐘. 

 

12.  完成