新鮮魚 (黃立鯧)	1 條
蔥 (切碎)	2 棵
調味料
豆豉 (洗淨, 剁碎) :	1.5 湯匙
糖	1/2 茶匙
油	1 湯匙
雞粉	1/4 茶匙
鹽	1/4 荼匙
薑汁	1 茶匙
生抽	1.5 湯匙
生粉	1/2 茶匙

1.  買魚時, 先請店員清理(打鱗和去內臟), 回家再洗淨抹乾

2. 魚身兩面切幾刀, 兩面用”調味料”搽勻