1. 把脂肪切去. 把豬肚內部反出,並洗淨

2. 用鹽(1湯匙) 把豬肚刷淨(大約刷半分鐘).  之後洗淨再重複此步驟一次. 

3. 用生粉(1湯匙) 和油(1湯匙)把豬肚刷淨(大約刷半分鐘).  之後洗淨再重複此步驟一次. 

4.把豬肚放入滾水中. 2分鐘後, 把豬肚放入水中.

5.刮去表面的衣. 把豬肚反轉. 切去脂肪並洗淨. 之後再把豬肚反轉.

6. 放入一片薑,把水煲滾, 水滾後加入豬肚煮3分鐘

7.把豬肚放入水, 再把豬肚反轉. 清洗豬肚完成, 可供烹調用.

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