| 光雞 | 1 隻 |
| 廣東臘腸 | 1 條 |
| 冬菇 | 20 克 |
| 紅棗 | 4 粒 |
| 雲耳 | 50克 |
| 蔥 | 2 棵 |
| 調味料 | |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 薑汁 |
1 湯匙 |
| 生粉 |
1 湯匙 |
| 生抽 |
1 茶匙 |
| 蠔油 | 1 茶匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 米酒 | 1 茶匙 |
| 芝麻油 | 1/2 茶匙 |
| 油 | 1 茶匙 |
| 白胡椒粉 |
少許 |
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1. 切去雞皮, 再把雞洗淨.
2. 把雞切件. 盛起1小時待排去水份. (否則,蒸好時可能會太多汁)
以上影片詳細介紹了由起雞皮,洗雞至把雞斬件.
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2.把臘腸斜切成厚片,蔥切段.
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3. 浸軟冬菇, 把頭剪掉. 再切開一半. 紅棗開邊取核.
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4. .浸軟雲耳, 放入滾水煲3分鐘. 之後沖洗,盛起備用.
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6.加入臘腸, 冬菇, 紅棗, 雲耳. 把材料拌勻.
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7. 煲滾水,把雞蒸20分鐘. 之後加上蔥段.
8. 上碟!