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如何製作鯪魚糊?

鯪魚肉 : 400 克
蝦米 (浸軟) : 20 克
蔥 (切碎) : 2棵
馬蹄 (切碎) : 2個
鹽 : 1/2 茶匙
胡椒粉 : 少許
水 : 2 湯匙 (拌魚糊用)

   

1. 沖洗蝦米並浸軟. 把魚肉切粒.


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2. 混入蝦米, 斬大約10分鐘.  蔥2棵, 切碎


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3. 馬蹄(2粒),去皮,洗淨,切碎


   

4. 加入”馬蹄”, “蔥”,”鹽(1/2 茶匙)”,”胡椒粉 (少許)” 和2湯匙水. 同一方向攪拌至起膠


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5. 把鯪魚肉撻大約20次, 增加彈性. 魚糊完成