| 免治枚頭豬肉 : |
600 克 |
| 冬菇 : |
20 克 |
| 馬蹄 : | 2粒 |
| 蔥菜 : |
1片 (大約30g) |
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| 調味料 |
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| 油 : |
1 湯匙 |
| 生粉 : | 1 湯匙 |
| 糖 : |
1 茶匙 |
| 生抽 : |
1 湯匙 |
| 魚露 : |
半 湯匙 |
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1. 沖洗冬菇(20克)，浸軟. 把冬菇頭剪掉.
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2. 蔥菜(30克)，洗淨切碎
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3. 馬蹄(2粒)，去皮，洗淨
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4. 切碎冬菇, 切碎 馬蹄, 混合冬菇 蔥菜 和 馬蹄碎.
5. 調味料：生抽1湯匙，魚露半湯匙，糖1茶匙，生粉1湯匙
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6. 加入1湯匙油, 拌勻調味料，加進免治豬肉(枚頭豬肉 1斤／600克),
加入已切碎的 冬菇，馬蹄，蔥菜
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7. 順時針方向攪拌, 攪拌至豬肉起膠.
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8. 把水煲滾後，肉餅放上蒸架，大火蒸15分鐘
9. 完成,上枱!