| 雞腿 | 4隻 |
| 蔥 | 10 棵 |
| 薑 | 2 片 |
| 蒜頭 | 1 粒 |
| 芝麻油 | 1 茶匙 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 油 | 1 湯匙 |
| 熱水 | 1/2 杯 |
| 醃料 | |
| 薑汁 | 1/2 湯匙 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 米酒 | 1/2 茶匙 |
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1. 把雞腿洗淨，抺乾
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2. 把醃料： 薑汁1/2 湯匙，鹽1／2茶匙，米酒1/2茶匙，抺勻雞腿。放入雪櫃醃2小時
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3. 把蔥（大約10條）切開蔥白和蔥葉。拍裂一粒蒜頭，和把兩片薑切絲。
4. 燒熱油1湯匙，爆香薑絲，蔥白，蒜頭
5. 中火煎雞腿，先煎香雞皮。
6. 大約1分鐘後，煎另一面
7. 大約1分鐘後，煎另一面
8. 加入蔥葉
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9. 加1茶匙芝麻油，1湯匙生抽。加1/2杯熱水，蓋上蓋子，把雞腿煮熟 （大約3分鐘）
10. 煎至水分收乾，上碟
