馬玲薯	900克
紅蘿蔔	400克
雞	1隻 (大約1.9千克)
薑	幾片
西芹	200克
洋蔥	1個
黃薑粉	3湯匙
咖哩粉	1湯匙
油	2湯匙
水
糖	2茶匙
鹽	1茶匙
淡奶	大約400克
椰漿	大約300毫升

 

1. 馬玲薯：900克，去皮切件

切件後浸水，可防止備用時變黑，之後盛起備用

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2. 紅蘿蔔：400克，去皮洗淨

  

3. 雞1隻，除去雞皮 (如果不去皮，煮熟後有很多油)，

沖洗後切件，

這是雞腎和雞肝 ，除去脂肪。

4. 薑去皮，準備幾片薑

5. 西芹200克，撕去老筋, 把西芹切段.  洋蔥一個，去皮切條

6. 準備 黃薑粉3湯匙, 咖哩粉1湯匙

7. 燒熱2湯匙油, 加入洋蔥 西芹 薑片, 1分鐘後，加入黃薑粉和咖哩粉，炒勻.

加入雞件，炒勻.  半分鐘後，加入半杯水，炒勻

8. 加入 糖 2茶匙，炒勻. 加入紅蘿蔔.

加入半杯水，炒勻. 半分鐘後，加入鹽1茶匙

9. 把材料移到煲內. 把馬玲薯沾上汁，再放到煲內.

加入3杯水,  大火把水煲滾，再轉慢火燜半小時.

10.  半小時後，加入淡奶 (大約400克). 加入椰漿 (大約300毫升)

拌勻後，蓋上蓋子，把汁煲滾.  煲滾後可加鹽調味 (這裡加了半茶匙鹽)

11. 蓋上蓋子，慢火滾5分鐘後，完成.

(當煮好關火後，汁便會減小了)