| 白飯魚／銀魚 | 大約6兩／230克 |
| 雞蛋 | 8隻 |
| 蔥 | 2棵 |
| 鹽 | 半茶匙 (醃白飯魚)，半茶匙 (調味) |
| 油 |
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1. 白飯魚／銀魚(大約 6兩／230克)，洗淨
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2. 洗淨後，加入半茶匙鹽, 拌勻。拌勻後醃1小時
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3. 1小時後，沖洗白飯魚。格去水分,備用
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4. 洗淨蔥(2棵),切蔥花。加入雞蛋8隻，加入鹽(半茶匙)，打勻
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5. 中火燒熱3湯匙油。煎香白飯魚一面(大約1分鐘)。
1分鐘後，煎另一面。半分鐘後，把白飯魚放進蛋漿，拌勻
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6. 中慢火燒熱2湯匙油，加入一層白飯魚蛋漿，
大約1分鐘後，把蛋餅反轉，
半分鐘後，上碟