| 田雞 | 4隻 |
| 紅椒 青椒 黃椒 | 各1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 薑片 | 幾片 |
| 蒜頭 | 1粒 |
| 豆豉 | 1 湯匙 |
| 薑絲 | 少許 |
| 油 | 2湯匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 水 | 1/2 杯 |
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1. 洗淨田雞
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2. 除去手指腳指.
在中間位置，把脊骨切斷. 除去脊骨.
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3. 把田雞切開四件
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4. 把紅椒,黃椒, 青椒 洋蔥, 切件. 把一片薑拍裂. 數片薑切絲. 一粒蒜頭拍裂
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5. 燒熱鍋,加1湯匙油, 爆香薑 和洋蔥. 之後加入三色椒, 炒熟後盛起備用.
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6. 豆豉1湯匙，沖洗後浸在少許水中，備用
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7. 用1湯匙油，爆香蒜頭和薑絲. 之後加入田雞.
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8. 加入米酒(1茶匙), 炒勻. 加入豆豉, 炒勻. 加入1/2 茶匙糖, 炒勻. 之後加入半杯水, 炒勻.
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9. 試味後可加少許鹽調味. 之後蓋上蓋子煮大約1分半鐘, 煮熟田雞.
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10. 1分半鐘後, 加入三色椒. 炒勻後上碟.