| 節瓜(毛瓜, 小冬瓜) | 1斤／600克 |
| 蝦米 | 40克 |
| 粉絲 | 50克 |
| 薑 | 一片 |
| 水 | 半杯 (浸蝦米用) |
| －烹調用材料－ | |
| 油 | 1湯匙 |
| 水 | 2杯 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
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1. 沖洗 蝦米40克, 沖洗後浸在半杯水中
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2. 粉絲50克，剪短粉絲，用水浸軟
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3. 節瓜(1斤／600克), 刮掉皮，切去兩端，洗淨, 把節瓜切條
4. 薑一片，拍裂
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5. 大火燒熱1湯匙油和薑. 之後爆香蝦米(保留浸蝦米水)
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6. 加入節瓜, 炒勻, 半分鐘後，加入浸蝦米水
再加入2杯水, 蓋上蓋子
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7. 大約4分鐘後, 加入鹽 半茶匙, 加入糖半茶匙, 把己浸軟粉絲放在表面(防止粉絲太腍)
蓋上蓋子，轉中火
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8. 3分鐘後，炒勻材料, 蓋上蓋子煮1分鐘, 上碟