黃瓜 ／ 青瓜	2條，大約600克
鹽	1 茶匙
蒜頭	5 粒
鎮江醋	2 湯匙
糖	2 茶匙
芝麻油	1 茶匙

1.  洗淨黃瓜

2.  把黃瓜拍裂，切件

3.  加1茶匙鹽，拌勻。待黃瓜出水 (大約10分鐘）

4. 把鎮江醋 2 湯匙 和 糖(2茶匙) 拌勻

 5.  倒去黃瓜水

6.  蒜頭大約5粒，壓成蒜茸

7. 加入蒜頭，調味料，和芝麻油1茶匙到黃瓜上，拌勻材料

8. 拌勻上碟