中式湯水食譜:蓮藕章魚豬潤瘦肉湯

DSC07938

Ingredient

 蓮藕  2斤 / 1200
 乾章魚  2隻 / 大約4兩 / 150
 瘦肉  1斤/600
 豬潤 (豬肝)  4兩/150
 水 12杯
 鹽 調味

method

 DSC07689  sshot-01
 sshot-04 sshot-07

1. 蓮藕(2斤/1200),去皮.  切去蓮藕頭尾,清洗後放入電子瓦煲內.


DSC07701 DSC07695
sshot-10 sshot-11

2.  乾章魚(2隻,大約4兩/150),  用水把章魚浸軟,大約半小時,  清洗章魚,剝去章魚的皮


DSC07692 DSC07693
sshot-13 sshot-14

3. 瘦肉(1斤/600),  豬肝(4兩/150), 

把瘦肉和豬肝放入水,把水煲滾後再煮2分鐘, 兩分鐘後,把瘦肉和豬肝撈起,放進煲內。


sshot-15 sshot-16
sshot-18  sshot-21

4.  加入章魚, 加滾水(大約12),蓋過材料

水煲滾後,煲2.5小時,完成


DSC07938