中式食譜:鹹瘦肉生菜粥

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Ingredient

 瘦肉  半斤/300
 白米  1 杯
 乾瑤柱  30
 生菜  半斤/300
 鹽  1湯匙 :醃豬肉  , 半湯匙:醃生菜
 水  
   
 調味料  
   大約50
   大約5
 芫茜  大約3棵 
 油  半茶匙
 生抽  4湯匙

method

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1. 瘦肉(半斤/300),加入1湯匙鹽,拌勻.  豬肉醃最小兩小時, 醃一個晚上也可以.


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2. 醃完後,  煮豬肉前先洗去豬肉上的鹽,否則會很鹹.  把豬肉放入滾水煮大約1分鐘.

1分鐘後,把瘦肉撈起


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 3. 加入12杯水到煲內, 加入瘦肉


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 4. 沖洗1杯米, 把米加到煲內


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 5.  沖洗 乾瑤柱 30克, 加入乾瑤柱. 蓋上蓋子,大火把水煲滾


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6. 水滾後,把材料倒進電子瓦煲內大火把水煲滾後轉細火煲2小時


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7.  把薑(大約50)切碎,  

(大約5),切去蔥頭,

把 蔥 和大約3棵 芫茜 洗淨,切碎


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 8. 盛起薑,蔥和芫茜,  加入油半茶匙,  加入生抽大約4湯匙, 拌勻調味料


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 9.  生菜(半斤/300)洗淨, 切條.  

加入半湯匙鹽, 撈勻生菜,  撈勻後醃大約半小時, 樣生菜水流走


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 10.  半小時後,把生菜水壓出


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11.  2小時後, 加小許生菜到碗內, 再加入滾粥. 加入小許調味料.


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