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中菜食譜:薑蔥雞腿

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Ingredient

 雞腿 4隻
 蔥 10 棵
 薑 2 片
 蒜頭 1 粒
 芝麻油 1 茶匙
 生抽 1 湯匙
 油 1 湯匙
 熱水 1/2 杯
   
 醃料  
 薑汁 1/2 湯匙
 鹽 1/2 茶匙
 米酒 1/2 茶匙

method

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1. 把雞腿洗淨,抺乾


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2. 把醃料: 薑汁1/2 湯匙,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙,抺勻雞腿。放入雪櫃醃2小時


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3. 把蔥(大約10條)切開蔥白和蔥葉。拍裂一粒蒜頭,和把兩片薑切絲。


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4. 燒熱油1湯匙,爆香薑絲,蔥白,蒜頭


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5. 中火煎雞腿,先煎香雞皮。


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6.  大約1分鐘後,煎另一面


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7. 大約1分鐘後,煎另一面


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8. 加入蔥葉


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9. 加1茶匙芝麻油,1湯匙生抽。1/2杯熱水,蓋上蓋子,把雞腿煮熟 (大約3分鐘)


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10. 煎至水分收乾,上碟


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