| 豬肚 | 2 個 |
| 薑(拍裂) | 4 片 |
| 生抽 | 4 湯匙 |
| 糖 | 1 湯匙 |
| 雞粉 | 1 湯匙 |
| 水 | 5 杯 |
| 草果 | 2 粒 |
| 米酒 | 1 茶匙 |
| 材料-洗豬肚用 | |
| 鹽 | 2 湯匙 |
| 生粉 | 2 湯匙 |
| 油 | 2 湯匙 |
| 薑(拍裂) | 1 片 |
| 水 |
A. 準備-洗豬肚
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1. 把脂肪切去. 把豬肚內部反出,並洗淨
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2. 用鹽(1湯匙) 把豬肚刷淨(大約刷半分鐘). 之後洗淨再重複此步驟一次.
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3. 用生粉(1湯匙) 和油(1湯匙)把豬肚刷淨(大約刷半分鐘). 之後洗淨再重複此步驟一次.
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4.把豬肚放入滾水中. 2分鐘後, 把豬肚放入水中.
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5.刮去表面的衣. 把豬肚反轉. 切去脂肪並洗淨. 之後再把豬肚反轉.
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6. 放入一片薑,把水煲滾, 水滾後加入豬肚煮3分鐘
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7.把豬肚放入水, 再把豬肚反轉. 清洗豬肚完成, 可供烹調用.
B. 烹調方法
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8. 準備汁料，拌勻 生抽(4湯匙)，糖(1湯匙)，雞粉(1湯匙)
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9. 把幾片薑和汁料放進煲內。加入5杯水。
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10. 把2粒 草果 拍裂，把草果放進豬肚內，把豬肚放進煲內，大火把水煲滾
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11. 大火把水煲滾後，加入米酒1茶匙，轉細火炆75分鐘
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12. 75分鐘後，切件上碟
