Tag Archives: Pig’s Tongue recipe

中式食譜: 豉油王燜豬脷

DSC07971

 豬脷 :   4 條
   
 調味料 :  
 薑汁 :   2 湯匙
 米酒 :   1 茶匙
 雞粉 :   1.5 茶
 生抽 :   6 湯匙
 魚露 :   2 湯匙
 糖 :   2 茶匙
 水 :   適量

 

DSC06302 sshot-03
sshot-04

 

DSC06310 DSC06311

 

1.豬脷四條,切掉脂肪

   切去此骨. 

   切開此處,下一步會清洗此處。


 sshot-05 DSC06314

2. 切去牙齒


 sshot-06 sshot-07
 sshot-08  

3. 加入水和豬脷, 把水煲滾後煮10分鐘

10分鐘後,把豬脷放入自來水。


 sshot-09  sshot-12
 sshot-15  

4. 除去白色表層, 清洗此溝


 sshot-17 sshot-20

5. 加入豬脷,薑汁2湯匙, 米酒1茶匙 ,生抽6湯匙,魚露2湯匙,2茶匙,雞粉3茶匙  到煲內。加水至剛蓋過豬脷。


 sshot-21  sshot-26

6. 大火把水煲滾後,轉細火炆30分鐘


DSC07971

 

7. 30分鐘後,切件上碟