| 鮮魚一條(這裡用了芝麻班) | 大約1斤／600克 |
| 枚頭豬肉 | 150克 |
| 冬菇 | 30克 |
| 蔥菜 | 20克 |
| 薑 (切長幼絲) | 數片 |
| 蔥 | 4棵 |
| 芫茜 | 2棵 |
| 調味料-豬肉調味 |
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| 油 | 1 湯匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 生粉 | 半茶匙 |
| 生抽 | 1.5 湯匙 |
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1. 鮮魚一條(這裡用了芝麻班)，大約1斤／600克。除去剩下的鱗(買魚時, 請店員清理魚鱗和內臟)。沖洗魚的內外後，格去水分，備用
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2. 冬菇30克，沖洗，把冬菇頭除掉，浸軟.
把浸軟的冬菇切絲
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3. 蔥菜(20克)，洗淨切絲
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4. 枚頭豬肉150克，切絲
5. 用數片薑切絲
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6. 加入油:1湯匙，糖:半茶匙，生粉:半茶匙，生抽1.5湯匙，拌勻豬肉.
之後加入冬菇絲，蔥菜絲，拌勻
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7. 把一棵蔥放在碟上 (防止魚皮粘在碟上)，魚放在蔥上。
把薑絲放到魚內外
8. 把豬肉絲，冬菇絲難，蔥菜絲放在魚上
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9. 把水煲滾後，放入魚，蓋上蓋子大火蒸12分鐘
12分鐘後，把筷子插進魚身，如容易穿過便熟了 (如未熟，蓋上蓋子再蒸1分鐘)
10. 灑上蔥和芫茜. 完成!