西蘭花 :	2 個
枚頭豬肉 (切片) :	150g
中蝦 :	12 兩 (450g)
鹽 (浸蝦用, 另蝦爽口):	1/2 茶匙
醃料 – 豬肉
油 :	1湯匙
糖 :	1/2茶匙
生粉 :	2茶匙
調味料(A) – 西蘭花
油 :	1湯匙
糖 :	1/2 茶匙
鹽 :	1/2 茶匙
薑汁 :	1 茶匙
炒勻用
油 :	2湯匙
蒜頭 (蒜茸) :	1粒
薑 (拍裂):	2片
鹽 : 1/2 tsp	1/2 茶匙
生抽 : 1 tbsp	1湯匙
生粉 : 1tsp	1茶匙
水 :2tbsp	2湯匙

 

 1.把中蝦去殼，開背取腸

 2. 鹽水(半茶匙鹽)浸1分鐘. 沖淨後抹乾

3. 把”醃料”和豬肉絲和勻.

4.  西蘭花洗淨，切小朵

 4. 將水和”調味料(A)”放入鑊內煲滾, 把西蘭花放入滾水中至熟，撈起

 5.  燒熱鍋, 落油 2湯匙. 爆香蒜茸, 薑 和鹽(1/2荼匙). 之後將肉片炒至變色.

 6. 加入蝦, 炒勻, 加生抽 (1湯匙). 加入西蘭花, 繼續煸炒片刻, 用生粉水埋芡.

7.上碟!