田雞	4隻
紅椒 青椒 黃椒	各1個
洋蔥	半個
薑片	幾片
蒜頭	1粒
豆豉	1 湯匙
薑絲	少許
油	2湯匙
米酒	1茶匙
糖	1/2茶匙
鹽	少許
水	1/2 杯

1. 洗淨田雞

2. 除去手指腳指. 

 在中間位置，把脊骨切斷. 除去脊骨. 

3.  把田雞切開四件

 4. 把紅椒,黃椒, 青椒 洋蔥, 切件. 把一片薑拍裂. 數片薑切絲. 一粒蒜頭拍裂

 5. 燒熱鍋,加1湯匙油, 爆香薑 和洋蔥.  之後加入三色椒, 炒熟後盛起備用.

 6. 豆豉1湯匙，沖洗後浸在少許水中，備用

7.  用1湯匙油，爆香蒜頭和薑絲. 之後加入田雞.

 

8.  加入米酒(1茶匙), 炒勻. 加入豆豉, 炒勻. 加入1/2 茶匙糖, 炒勻. 之後加入半杯水, 炒勻.

 9. 試味後可加少許鹽調味. 之後蓋上蓋子煮大約1分半鐘, 煮熟田雞.

10.  1分半鐘後, 加入三色椒. 炒勻後上碟.