| 馬蹄 | 大約7粒 |
| 菜脯(脆蘿蔔) | 50克 |
| 豬肉(這裡用了豬頸肉) | 大約半斤／300克 |
| 蒜頭 | 1粒 |
| 西芹 | 大約200克 |
| 西椒 | 2個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 腰果 | 150克／4兩 |
| 蝦 | 4兩／150克 |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 水 | |
| 油 |
 |
 |
 |
1. 馬蹄：大約7粒，去皮，洗淨，把馬蹄切粒
 |
 |
2. 菜脯(脆蘿蔔)：50克，切粒
 |
 |
 |
3. 豬肉(這裡用了豬頸肉)，大約半斤／300克，切掉脂肪，
把豬肉切粒
 |
 |
4. 蒜頭一粒，拍碎去皮
 |
 |
 |
5. 西芹：大約200克，撕去老筋，切段
 |
 |
 |
 |
6. 西椒：2個，洗淨，除掉囊，切件
洋蔥半個，切件
 |
 |
 |
 |
7. 腰果：150克／4兩， 把油燒熱後加入腰果
腰果炸至少許金黃後，盛起。等腰果的溫度下降回室溫後，腰果變脆
 |
 |
8. 蝦(4兩／150克)，除去殼，頭，腸
 |
 |
 |
 |
9. 加入1茶匙 鹽 和 水，拌勻後浸5分鐘，使蝦更爽口
 |
 |
10. 5分鐘後，洗去鹽份，格去水分,備用
 |
 |
 |
 |
11. 中火燒熱1湯匙油，爆香洋蔥，半分鐘後，加入西椒，炒勻，
加入半茶匙鹽，炒勻，慢慢加入1/3杯水，炒勻盛起備用
 |
 |
 |
 |
12. 燒熱2湯匙油，爆香 蒜頭，加入豬肉，
豬肉炒至轉色後，加入蝦仁，半分鐘後，加入西芹, 炒勻
 |
 |
 |
 |
13. 加入半茶匙鹽，炒勻，加入馬蹄，菜脯
半分鐘後，加入1湯匙水，加入半茶匙糖，炒勻
 |
 |
 |
14. 加入西椒，格掉西椒的汁(這個汁比較鹹)，加入腰果
炒勻後上碟
